人間が地球上で活動を始めたのは、約200万年前といわれているが､アルコールを含む液体は、人間が活動を始める以前から地球上に存在しており、これを偶然に口にしたのが、果実酒でありワインの歴史の始まりと考えられてる。

　文献として最も古い物は、古代バビロニアの英雄誌「ギルガメシュ叙事詩」だ。

　「ギルガメシュ叙事詩」は、メソポタミア文明発祥の地として知られている、チグリス・ユーフラテス河の河口に住んでいた古代民族、シュメール人の作品。紀元前4000〜5000年頃の出来事を書いたものとされてる。この古代バビロニア王ギルガメッシュが洪水に備えて船を造らせた際に「船大工たちに赤や白のワインを振舞った」という記述が、現存する文献の中では、酒に関する最も古い記録である。

　ワインは最も歴史の古いお酒ということになります。

― フランスワイン ―

　紀元前600年頃､フェニキア人(現在のレバノン近辺を中心に住んでいた民族)によって南フランスのマルセイユ地方に伝えられたのが最初。その後、ジュリアス・シーザーによってローヌ河流域､ブルゴーニュ､シャンパーニュ､ロワールに広められ､ボルドーや、南西地方はローマの3執政の一人マルクス･ルシニウス･クラッススによって広められる｡

　６世紀頃、キリスト教とワインの結びつきで中世修道院によるワイン造りが盛んに。

　10世紀にボルドーがイギリス領になり、ワインの輸出が盛んに行われるようになる。

　18世紀にオランダからもたらされた瓶やコルクの使用により保存が良くなり、ワインはますます発展していった。以前は土器、樽などが使用されていた。

― 1855年、パリ万博に際し、ボルドーでメドックワインの格付けが行われる ―

　第一次世界大戦後、飛躍的にワインの生産量増加。1935年ＡＯＣワイン条例が制定、銘醸ワインが統制､次いでＶＤＱＳワイン､ヴァン･ド･ペイ(地酒)､ヴァン･ド･ターブル(テーブルワイン)と条例が作られ､豊富で多様な高品質ワインが造られるようになった｡